À la carte

Aux œufs de vendace, smetana, oignon rouge et ciboulette.

Fromage Västerbotten et crème de truffe. 3 pièces.

De Chalcidique, à l’ail, au piment et au romarin.

Amandes Marcona espagnoles légèrement salées.

Notre pain à la carotte et notre knäckebröd de seigle au filmjölk, cuits maison.

Harengs au safran et homard, à l’airelle, à la moutarde et à l’argousier ; oignon rouge, fromage Västerbotten, pommes de terre nouvelles, knäckebröd et beurre fouetté.

Avec 30 g d’œufs de vendace, smetana, oignon rouge, ciboulette et vinaigrette de citron confit. Option végétale aux œufs d’algues (195 kr).

Œufs de vendace, crevettes décortiquées à la main, mayonnaise et raifort fraîchement râpé. Demi / entier.

Crème de chèvre, betteraves marinées, beurre noisette et noisettes torréfiées.

Moutarde de Dijon, câpres, cornichons, raifort, oignon rouge, jaune d’œuf et betteraves marinées. Demi / entier avec frites.

Entrecôte grillée, sauce au vin rouge, béarnaise, broccolini grillé, tomates Piccadilly rôties au four et frites.

Dos de cabillaud rôti au four, gambas rouges, moules, velouté de vin blanc au Pernod et pommes de terre nouvelles.

Omble chevalier poêlé au beurre, artichaut rôti, topinambour, velouté d’estragon et purée de pommes de terre au fromage Västerbotten.

Quenelles de pommes de terre du Småland aux champignons, airelles fraîchement remuées, beurre noisette et noisettes torréfiées. Option végétale à la crème de truffe.

Notre signature : filet de bœuf et pommes de terre en dés, oignon jaune sauté, crème à la moutarde et jaune d’œuf. Créé au XIXᵉ siècle par le chef Gustafsson.

Veau finement haché, beurre noisette, sauce au vin rouge, petits pois, airelles et purée de pommes de terre.

Sauce à la crème, airelles, concombre pressé maison et purée de pommes de terre.

Filet de bœuf grain fed grillé, tomates Piccadilly rôties au four, asperges vertes au bacon, sauce au vin rouge, béarnaise et pommes duchesse.

Crevettes décortiquées à la main, avocat, œuf dur, asperges vertes et sauce Nobis.

Pâtes crémeuses à la truffe noire, filet de bœuf, jeunes pousses d’épinards, portobello et Parmigiano Reggiano.

Moules et vongole sautées à l’ail et au piment, gambas rouges d’Argentine, tomates cerises, bisque de homard, vin blanc, persil et citron grillé.

Linguine à la sauce tomate arrabbiata, basilic et mozzarella di bufala.

Tomates San Marzano, fior di latte, mozzarella di bufala, tomates mi-séchées et basilic.

Tomates San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto et portobello.

Tomates San Marzano, fior di latte, salami ventricina, piment, oignon rouge et tomates mi-séchées.

Tomates San Marzano, fior di latte, prosciutto di Parma, roquette et Parmigiano Reggiano.

Tomates San Marzano, fior di latte, moules, gambas rouges, piment, ail et persil.

Crème fraîche, fior di latte, fromage de chèvre, betteraves rôties, noix et coulis de myrtille au miel d’acacia.

À la vinaigrette de citron confit.

Pour notre sélection complète de vins, bières, cocktails et boissons sans alcool, adressez-vous à votre serveur : il vous guidera vers ce qui accompagne le mieux votre repas.